酸味是最古老的鸡尾酒类别之一。杰里·托马斯（Jerry Thomas）在1862年写了关于它们的文章。它们基本上是一种带有果汁和甜味剂的烈酒。用这个简单的定义，酸味家族就应有尽有，包括威士忌酒，杏仁酒，代基里酒，玛格丽塔酒和许多Tiki饮料。加里·里根（Gary Regan）在他的书中 混合学的喜悦，（我推荐并提供的一本书 这里），将酸味分为几个不同的组。为简单起见’s sake, I’省略细节。
这些都是奶昔。有些可以添加蛋清以产生良好的泡沫和柔滑质地。这些也很容易更改并适应您的个人口味。
当我们举办一个聚会时，我的妻子经常告诉我，她想要一杯鸡尾酒，并搭配食物“ X”，她可以为它搭配一个名字，甚至是她想要的颜色。这次她想喝一杯龙舌兰酒和菠萝鸡尾酒。虽然有一些美味的经典菠萝/龙舌兰酒……
我喜欢金橘，部分是因为它’这个词很有趣，但主要是因为它的糖醋味。它’我知道的唯一的柑橘，就是您整个吃饱了–果皮，种子和所有东西！几年前，我购买并种植了金橘树，并热切地等待着它。’s first…
我喜欢我的威士忌酸1：1波旁威士忌和柠檬酸。对于柠檬酸，我更喜欢2：1柠檬而不是简单糖浆。我也喜欢蛋清的口感。 1 1/2盎司佳丽米德波旁威士忌1盎司新鲜柠檬汁1/2盎司简单的糖浆1大蛋白（可以…
今天是混合物学！主题，“Drink of Shame,”是我们的主机Tipicular Fixins的发明。我们都陷入了一些甜蜜而奇怪的解放中，我吸收了我有问题的饮料。这个月’（现在我们是真正的调酒师）的挑战是创造一种鸡尾酒...
我们在治愈者那里度过了一段美好的时光–上周在圣安东尼奥举行的Belle Meade 波旁酒配对晚宴。在Cured Charcuterie用餐总是一种享受，这五道菜也不例外。拜访了绿色野蔷薇酿酒厂的安迪·纳尔逊（Andy Nelson），并听到了关于复活的消息……
这是杰弗里·摩根塔勒’s version. He’s right: It’太棒了。 1½盎司杏仁糖¾盎司。好波旁威士忌1盎司。柠檬汁1茶匙。 2：1糖浆½盎司。或1汤匙蛋清冷老式玻璃杯将所有成分加入摇床中并甩干以分解鸡蛋…
